永远香甜的蚂蚁菜

淮草1977

八月初，妻回了老家，来的时候带了一包晒干的蚂蚁菜。
我如获至宝，当晚，用它下了一锅面条，吃的那叫一个香啊

蚂蚁菜，在我们老家是再普通不过的野生植物，之所以说是野生植物，不说是野菜，是因为这种东西很普遍，到处都是。
也没人拿它做野菜，比起地菜，野苋菜这些美味的野菜，蚂蚁菜，那时只是拿来喂猪的东西。

第一次吃蚂蚁菜，是八九年，那时连续的大洪水，把庄稼都淹的淹死，冲走的冲走，就连人们自留地里栽的一点瓜果蔬菜也都没了
粮食没了，还有余粮可以对付，可是没菜，这？怎么办啊

那时，我一放假都喜欢去我姥姥家住上一段时间，姥姥家有比我大两岁的小舅舅，有比我小几岁的表弟们，玩伴多。
我一去，姥姥家没菜，这让一向很疼我的姥姥很是作难，买吧？一天两天还可以，时间久了经济条件不允许。不买，吃什么？

后来，姥姥就让小舅舅带着我和几个小表弟去挖野菜，有什么可以吃的就挖什么。
那时，洪水刚退没多久，地里一片荒芜，除了杂草，基本 见不 到庄稼。我们挖不到什么像样的野菜，就打起了蚂蚁菜的主意。

记得刚挖第一颗的时候，我还问，小舅舅，这挖回家喂猪哩吗？小表弟在边上笑了，挖回家喂你这个猪。我一把从地里薅起来一颗蚂蚁菜扔到他头上，笑着说，猪，吃吧。

就是这普通的蚂蚁菜，回到家，姥姥用开水煮过，放在拍子上晒干，吃的时候用水泡一下，拿来炒，拿来下面条，那个暑假，我的回忆里始终都有一抹香甜的记忆。

从那以后，再也没吃过蚂蚁菜，后来有了网络，在网上搜了一下，还真可以搜到蚂蚁菜这个名称。我以为蚂蚁菜只是我们那里的土名，看来，我对它的了解还是不够啊。具体的我就 不多说了，网上随处都可以看到的。

成年以后，我就离开了家乡，在南方漂泊，为了生活，养家糊口。在异地他乡，在最熟悉的地方做着最熟悉的陌生人。现在，这些往日不屑一顾的东西，已渐渐的成为了美食。芝麻叶，红薯叶，蚂蚁菜，到处 可见，可买，有些，甚至上了大超市的柜台。有的，已经成为了大饭店的美味佳肴。芝麻叶，蚂蚁菜，论坛的商店就有售，我正准备买一些的 时候，妻却给我带来了这么大的一包蚂蚁菜。

不知道什么时候，阳台的花盆里长出来了一颗蚂蚁菜，一下子勾起了我所有的回忆
疼爱我的姥姥早已去了天国，而蚂蚁菜，她亲手做的美食，依然在我的胃里，在我的脑海里，在我的回忆里，飘香。

知音闲亭

九霄天籁

淮草1977 发表于 2016-9-10 00:05
好，下次回去找你去

好的

淮草1977

九霄天籁 发表于 2016-9-9 09:50
见，来啊，我在淮滨等你

好，下次回去找你去

九霄天籁

淮草1977 发表于 2016-9-8 17:56
好久不 见

见，来啊，我在淮滨等你

淮草1977

淮河小妖66 发表于 2016-9-8 21:54
开水发开，洗净，挤干水分，刀切，少许生抽，醋，爱吃甜可放少许糖，蒜泥，香油多一些，即成。

好，明天试试看

淮河小妖66

淮草1977 发表于 2016-9-8 17:56
求做法，干蚂蚁菜可以凉拌吗

开水泡发，冷水洗净，挤干水分，淋上生抽，醋，蒜，香油拌匀即可，爱吃甜头可少许放糖。

淮河小妖66

淮草1977 发表于 2016-9-8 17:56
求做法，干蚂蚁菜可以凉拌吗

开水发开，洗净，挤干水分，刀切，少许生抽，醋，爱吃甜可放少许糖，蒜泥，香油多一些，即成。

寻找姚黄

淮草1977 发表于 2016-9-8 17:56
好久不见，张老师近安

还是老样子，没事常来玩。

江南柳

淮草1977 发表于 2016-9-8 17:58
如要转载，还可以修改下

介个可以有！

思无涯

淮草1977 发表于 2016-9-8 17:56
怎么做的

就是新鲜的嫩枝，切段，沸水焯一分钟，冷水泡一会，然后调调就行了，辣点好吃

思无涯

淮草1977 发表于 2016-9-8 17:56
怎么做的

凉拌的